果蔬保鲜不是单单把果蔬存如果蔬冷库中就可以了，不妥善管理与经营是不可行的。为了提高果蔬的价值，保证市场供应和便于食物加工企业延长加工时间，一般都把果蔬放在冷库的高温冷藏间进行贮藏，在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。为了提高贮藏效果，保鲜冷库安装必不可少，在贮藏过程中应该注意：

果蔬入库之前要仔细挑拣，果蔬在存入保鲜冷库前需要进行挑选和整理。挑选工作要仔细的逐个进行，其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。

因为果蔬中含有大量的水分和营养物质，微生物最为喜欢的地方。因为较成熟的果蔬，时间久了就会变软，并即将开始腐烂。

入保鲜冷库前要降温，果蔬入库后要采取进步降温的办法，果蔬在采收后，在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬可用冷藏车直接进行冷藏。

如果原料产地未经冷却的果蔬，进入冷藏间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。

保鲜冷库设计安装是要基于周转仓储的蔬菜品种量身定制，这是因为不同品种、不同包装等的蔬菜品种的保鲜要求环境是不一样的。哈尔滨冷库安装公司提醒，选择可靠的制冷机组及库内蒸发器，优质的冷库保温板等对于蔬菜的保鲜效果很重要，所以有蔬菜保鲜冷库设计安装需求的蔬菜经销商一定要与专业的冷库工程公司合作建设保鲜冷库。那设计安装完成后的保鲜冷库中要如何保鲜蔬菜更好呢？u乐国际制冷带你了解。

（1）叶菜类要直立保藏。

（2）有切口的蔬菜，切口应朝下。

（3）避免冷风直吹蔬菜，否则蔬菜容易失去水分而枯萎。

（4）在商品上覆盖吸水性好的麻制厚布，亦可使用温报纸进行遮盖。

例如，对于呼吸作用旺盛或者堆垛容易产生热量的蔬菜，如玉米、毛豆、四季豆、无茎豆、藤菜等，那在入库前的预冷处理方式就很重要。又如，对来货箱有冰瓶的，为了防止冰瓶温度过低导致商品冻伤等，应收货后及时将箱内商品取出，在箱底部内平铺一层7-8CM冰块，用纸板与冰层隔离后，在上面逐一放入商品，再在商品上用纸板或放一层报纸，最后再放一层冰块。如：豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南四季豆等。